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重慶合川特產---醬油
  “合川牌”醬油創始于光緒年間,最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊,生產“口茉醬油”。接著江北人鄒甫臣在北門外三步梯,開設民利權醬園作坊,生產“珍品醬油。”當時以戴大成醬油最佳。在清末民初,四川民間就流傳著“合川醬油保寧醋豐都盛產豆腐乳”的民謠。20年代末,鄒甫臣之孫鄒瑩潔從日本留學歸來,與父同襲祖業,把科學釀制與傳統工藝結合起來,使產品質量迅速提高。民國21年,民利權的珍品醬油,在四川省物展會上榮獲優質醬油銀質獎章和獎狀。由此合川醬油聲譽提高,銷量信增。

 

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